串串是一种很特别的美食，发源于川渝地区，食客可以在店内挑选自己喜欢的食材，并且能吃多少就点多少，根本不会存在浪费的情况，一顿下来按竹签数量来算账，非常方便，很多人都喜欢吃。也正是因为串串深受消费者的喜爱，所以很多投资者都想经营串串店赚钱。街上随处可见串串香店，但生意火爆程度却各不一样，这是为什么呢?小编想说是因为某些因素影响了串串香店的客流量。
1、串串香店铺选址。如果将串串香店开在一条脏乱差的小巷子里，迎来的都是每天生活在社会低层的客人，他们没有经济能力去享受生活，所以吃不起定价太高的串串，但如果定价太低店家自己就赚不到什么钱，生意自然就不太好。不管反观开在闹市区的串串香店，经常出入的都是享受生活的人群，是有能力消费串串的，生意就会好很多。
2、串串香的口味。口味是一家餐饮店最基础的东西，如果不能保证串串锅底的口味，就显得太不专业了，消费过一次的人肯定就不会去消费第二次了。而且生活在不同城市的人的口味是不同的，有的人喜欢吃辣，有的人吃不得辣，所以在制作上要尽量符合当地消费者的习惯，等串串香店的口碑树立起来之后，客流量自然而然就多起来了。
3、串串香店内的卫生情况。主要包括食材卫生和店内环境卫生，站在消费者的角度来想，谁也不希望自己吃饭吃着吃着突然发现食物里有一个头发或者苍蝇吧，这是特别倒胃口的事情。所以在开店的过程中，要规范厨师和服务员的着装问题，也要制作出一套完整的上菜流程，食材下锅之前都要清洗，客人用过的碗筷要进行多次消毒，这是很基本的。至于店内的环境卫生，每天至少打扫两遍，每天开业之前一遍，关门之后一遍。
希望各位串串香经营者能够重视小编提及的这些因素，也希望大家的生意能够越来越红火。
