一.概述
牛华老阿婆是贺氏餐饮集团创立的全新餐饮连锁品牌，以“经典麻辣烫+特色名小吃”作为核心竞争力，满足市场多元消费的需求。牛华老阿婆，是一个“文化+产品”的餐饮连锁品牌。
二.项目简介
牛华老阿婆，是贺氏品牌2019年推出的全新餐饮项目。源于乐山牛华镇，传承上世纪四十年代公馆名厨的手艺，满足市场多元化消费需求，牛华老阿婆是贺氏品牌精心打造的巴蜀美食文化连锁品牌。
三.品牌故事(起源)
牛华老阿婆品牌的起源可追溯到上世纪七八十年代，老阿婆在牛华镇经营一家麻辣烫店，因为味道正宗且实惠一直深受消费者的喜爱。
作为牛华老阿婆麻辣烫真正传人，贺建国先生带领专业的餐饮团队数十次深入乐山牛华，从发源地开始探寻并收集巴蜀美食文化和特色产品，以消费新体验与市场多元需求为背景，打造一个集正宗麻辣烫和四川名小吃的新餐饮模式。
四.美食
正宗麻辣烫串串和四川名小吃，是牛华老阿婆的产品特色。
麻辣烫串串
锅底配方源自上世纪四十年代公馆名厨亲授，香味特别，久煮不燥;阿婆曾说过，蘸碟是影响麻辣烫串串味道的关键，研发团队通过阿婆秘方和数百次调整配料的比例，牛华老阿婆的蘸料因此与众不同。
四川名小吃
多次走访四川名小吃发源地，探寻小吃文化的传承手艺，一店呈现各地的特
色小吃。例如成都的蛋烘糕及冰粉、乐山火锅冒菜和油炸串串、牛华的麻辣烫和豆腐脑等小吃。
五.环境
通过墙面主题插画、木质结构、复古装饰等元素，还原上世纪七八十年代的老街景，以店中店的装修布局直观的呈现各种产品，分别包含了牛华镇火锅冒菜、乐山钵钵鸡、叶儿耙、牛华牛佛蒸格等。将文化融入就餐环境，提升消费者用餐体验。
六.卡通文化
牛华老阿婆结合当下流行的卡通人物VI元素，设计了一组以老阿婆在牛华镇的生活场景为基础的主题插画，生动形象地营造出温馨且轻松的用餐氛围。
七.发展历程
上世纪七八十年代，阿婆在牛华镇经营传统麻辣烫小店;
2018年，为传承和发扬，阿婆长孙亲率公司核心团队数十次深入牛华考察;
2019年，贺氏品牌创立牛华老阿婆品牌，首家直营店落户成都。
