开餐饮店是一个很考验能力的事情，管理、生产、供应链其中任意一个环节除了差错都会影响火锅串串店的生意。因此开店是一件很累的事情，大家需要做好心理准备。不过也不用太过担心，万变不离其宗，小编相信，只要大家把下面几个问题弄清楚了，经营好一家火锅串串店就不再是难事。
问题一，消费者来店里吃什么?
这个问题涉及到各位创业者对自己店面的定位，要经营一家什么种类的串串店，要提前想清楚。另外，还要知道消费者爱吃什么，地方不同，顾客的口味是不一样的，比如湖南、四川的人都比较能吃辣，但广东人更偏向于清淡的食物。
问题二，消费者为什么来我们店里吃?
街上的火锅串串店那么多，凭什么让消费者来自己店里消费呢?肯定是有一个独特的东西吸引了这些消费者，比如热情细致的服务态度、丰富多样的菜品种类等等。说白了，只要你能提供别的店不能提供的服务，顾客自然而然就更倾向于在你店里消费。
问题三，消费者以什么方式来店里?
经常观察消费者来店里的形式，可以了解消费者的行为习惯。是工作中就餐还是下班后就餐，是独自一人还是与朋友聚餐，只要认真观察这些细节，就能获取很多不一样的信息，然后可以针对不同习惯的顾客，将服务更加细节化。
问题四，火锅串串店里卖些什么东西?
火锅串串店的老板自己要想清楚具体卖些什么东西，制定一个粗略的计划，然后在实践中去观察消费者爱吃哪些，不爱吃哪些，下次把那些消费者不爱吃的换掉就可以了。
问题五，火锅串串店的产品怎么才能卖好?
在菜品味道合乎顾客需求的前提条件下，想把产品卖好，小编认为营销策略是至关重要的。采用一些特别的营销方法，让消费者对这家火锅串串店产生兴趣，渐渐的，产品就全都卖出去了。
