店面开业之前，店铺选址、店铺装修、人员聘用、食材购买等一系列事情安排妥当之后，还需要进行试营业。所谓试营业，指的就是非正式营业，只是尝试营业，自然就和正式营业有了区别。那么，为社么要进行试营业呢?试营业的好处又是什么?
进行试营业，就相当于提前对顾客告知你的经营内容、方式、餐饮形象等等，等顾客满满了解这家店铺了，你经营的火锅串串店也就正式走向市场。店面试营业阶段，其实也是一个磨合期，其中包括店员与店员的磨合，店员与老板的磨合，顾客与菜品之间的磨合。
开新店之前进行试营业是非常有必要的，在此期间，经营者可以根据营业中体现的不足或者准备不充分的地方进行相应的查缺补漏。比如厨房的上菜速度，食材的新鲜与否，店员的服务态度，顾客对火锅串串口味的评价等等。试营业之前准备一些问卷调查，对进店消费的顾客进行调查，才能更好的改善自身的不足。
与此同时，火锅串串开店试营业也是提前告知广告消费者这里开了一家店，欢迎过来品尝。顾客也能判断火锅串串店面的定位以及实际的服务标准，属于一个很好的过渡缓解，能够使店面更加长久的经营下去。
不过小编还想提醒大家的是，试营业虽然好处多多，但也是有期限的，时间太长容易让自己亏本，时间太短又不足以发现自身问题，所以时间控制在八到十二天使最好的。不过具体准备试营业多久还得看大家自己怎么决定，毕竟每个火锅串串店的情况都不一样。
