一部的美食纪录片《舌尖上的中国》牵动了大量吃货的心，麻辣烫作为川菜的代表，在第三季第二集《小吃》有长达8分钟的亮相。
坐在电视前，听着故事，看着跳跃在锅底的菜籽油，讲述了牛华麻辣烫的前世今生，其中有专注细节的工匠精神，每个月需要50W串串的市场商机，更有为爱情弃手术刀提菜刀的感人故事。小小的竹签，把每一天都有滋有味地穿在一起，串起了人与人之间的情谊。
开麻辣烫店不仅仅是为了赚钱，更是百年技艺的传承。麻辣烫看似简单，其实是一种磨人的美食，要经过大量的工序，少则几个月，多则数年，才能做出真正好吃的麻辣烫。在商业化大势所趋的现代社会，用这份难能可贵的工匠精神去挽留历史洪流中的独特美味更是难得。
诞生于时代情怀，牛华老阿婆麻辣烫坚持传统工艺
牛华老阿婆麻辣烫作为从正宗的牛华麻辣烫，一直专注于如何做出健康、好吃的麻辣烫，用精细的制作工艺反复打磨，诠释《舌尖3》背后的工匠精神，大力传承牛华镇小吃文化。
就如同介绍“麻辣烫的底汤其实很清淡，用炒制后的底料与高汤混合会散发出浓郁的奇香。”牛华老阿婆麻辣烫锅底用清爽香醇不腻口的菜籽油取代厚重的牛油。上百种麻辣烫材料，青菜鱼肉，不论荤素，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，香辣过瘾，搭配合理、健康美味、营养丰富，征服着现代人挑剔的胃。
四川人的用心，牛华老阿婆推陈出新
“乐山的串串文化经过麻辣烫的演绎早已推陈出新，食物上的演绎有着四川人对生活的用心。”创始人贺建国先生深耕餐饮行业十几年，也深知单靠情怀和传统正宗麻辣烫两大卖点，在足以火爆的麻辣烫市场并不能“杀出重围”。在进行深入的市场调查后，贺先生决定加入牛华镇各类特色小吃，将蛋烘糕，豆腐脑，炸酥肉等小吃通过“店中店”的新模式完美衔接到牛华老阿婆。
店面装修方面，更加注重真实立体还原牛华镇小吃场景。首创店中店的空间布局，装修风格上将牛华镇的建筑特色与空间美学文化在门店装修中运用得淋漓尽致，场景化模拟各类小吃摊铺……这些“用心”，只为了让更多人吃到正宗牛华麻辣烫和乐山名小吃，只为向更多人传达四川小吃文化的博大精深。
