近年来，麻辣烫以其无味不有，无所不烫的特征征服了大众的胃，很多人都知道，四川麻辣烫来自于乐山牛华镇，作为麻辣烫起源，牛华麻辣烫在四川小吃中奠定了其"蜀酋"地位，市面上挂牌牛华镇的麻辣烫总是让食客一见倾心。
然而市面上以牛华镇小吃文化为核心经营理念的牛华麻辣烫并不多见，贺氏品牌针对这块市场空白，推出牛华老阿婆麻辣烫这一力作。其以传统的麻辣烫口味为根本，经典乐山小吃助力，以牛华镇传统小吃文化为核心经营理念，为消费者还原真实的牛华镇小吃。
传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中，工艺粗糙、口味品种单一和就餐环境差等问题，严重影响了消费者的体验。根据消费者追求时尚、健康、美味、营养第等需求，牛华老阿婆顺势而来，打造新主流麻辣烫，以麻辣烫为主题，蛋烘糕、豆腐脑、蒸阁和冰粉四大特色名小吃助力。
施嬢嬢蛋烘糕：酥脆松软的外皮从被师傅从小平底锅里夹出来，馅料丰富，咸甜麻辣任选，金灿灿、香喷喷、一口咬下去，绵软滋润，一场舌尖的SPA。
乐山豆腐捞：牛华镇的豆腐脑历史悠久，一碗软嫩可口的豆腐脑配以辣椒、葱花、香菜就已经能征服一众的挑剔胃，豆腐嫩到甚至不用勺，喝一口麻辣鲜香，回味无穷，直呼爽快。
牛佛蒸格: 蒸格的伟大之处在于，食材的鲜、香、嫩、滑之滋味因为蒸而完美释放。
阿婆冰粉：冰粉是最为大家所熟知的小吃，吃到大汗淋漓时一碗嫩滑爽口的冰粉清凉降火，冰爽美味。
满足消费者的多重需求，让一个麻辣烫也能吃出高逼格。牛华老阿婆靠一条“回归麻辣烫”的升级之路，增添乐山名小吃，从环境、产品、服务等这些餐饮链接顾客的根本入手，相信很快会在麻辣烫市场中占据一席之地。
作为一家餐饮店，出售的不仅仅是食物，更是在传播一种文化。牛华老阿婆整合牛华镇当地文化，门店装修中将牛华镇的建筑特色和现代空间美学的特点发挥得淋漓尽致，店中店的布局，将牛华镇小吃场景搬到大都市。每一个小吃在门店里拥有独立的小招牌，让消费者体验在牛华镇街头，从这个小吃铺走到另一个小吃铺的美食之旅。牛华镇名小吃的继承和真实具体的场景布局，真正的做到让消费者走进牛华老阿婆，吃遍乐山名小吃。
